Ostréiculture : mieux comprendre la production pour apporter plus de conseil.

1 - L'histoire de l'ostréiculture

2 - La production de l'huître

- les bassins de production

- le cycle de production naturel

3 - La commercialisation

4 - Les acteurs de la filière

5 - Les moyens techniques d'une entreprise ostréicole

6 - Les spécificités de la profession

7 - Analyse économique globale

8 - Analyse financière et besoins de trésorerie

9 - Décomposer la rentabilité d'une entreprise

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