Bovins viande : mieux comprendre la production pour apporter plus de conseil

Disposer des méthodes et références nécessaires à une analyse approfondie d'un atelier allaitant, permet de fournir à l'exploitant une lecture pertinente de la rentabilité de son atelier.

Après avoir retracer les contours d’une exploitation allaitante et de son fonctionnement, cette analyse passera en particulier par l'étude détaillée de la marge brute, seul moyen de détecter d'éventuels dysfonctionnements (problème d'alimentation, de reproduction, de conduite, de choix de type de produits, de valorisation des produits...)

ATELIER PRATIQUE :

- Comprendre le fonctionnement d’un atelier bovin allaitant pour pouvoir échanger avec l’éleveur

- Mesurer la performance économique d'une l'exploitation bovin viande en fonction de son système de production

- Pouvoir établir les indicateurs et critères utiles à l'analyse

- Disposer de références et de repères pour être en mesure d'estimer les marges de progrès

1 – Une exploitation bovin allaitant, comment sa fonctionne, sur quoi sa repose ?

2 - Analyse de la rentabilité d'une exploitation allaitante

3 - Calcul de la marge brute et autres critères : échanges et comparaison

4 – Passer des critères et des références aux marges de progrès

=> Apporter un dossier comptable

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