Conjoncture laitière

L'année 2016 a été marquée par un repli de la collecte et la chute du prix du lait au niveau national. Terra Lacta a récemment annoncé les tendances des prix du lait pour 2017.

Rétrospective 2016

Repli de la collecte

Dans un contexte de hausse de la collecte au niveau mondial et de baisse de la demande à l’exportation de produits laitiers, la France a opté pour une limitation de la production afin d’être en accord avec le marché. Les mauvaises conditions climatiques, notamment la sécheresse, ont entraîné des difficultés dans la réalisation de rations équilibrées ce qui a renforcé la baisse de lait collecté fin 2016.

Prix du lait

Au niveau national, le prix du lait n’a cessé de chuter jusqu’en juillet 2016, pour ensuite remonter à partir d’août 2016. Dans le bassin Poitou-Charentes, le prix de base moyen du litre de lait a été de 276 € / 1 000 L (292 € / 1 000 L TPC-TQP) en 2016.

Au niveau des adhérents éleveurs laitiers du CGO, le prix du lait moyen en 2016 a été de 283,83 € / 1 000 L.

Aides conjoncturelles

Deux dispositifs ont été mis en place courant 2016 pour les éleveurs laitiers :

  • une aide à la trésorerie (1 000 €) fin 2016,
  • une aide à la réduction de la production laitière.

Respectivement, près de 20 000 et 13 000 éleveurs ont pu bénéficier de ces dispositifs.

Projections 2017

Collecte

Début 2017, on enregistre toujours une baisse de la collecte mais dans une moindre mesure par rapport à fin 2016.

Prix du lait

Dans le bassin Poitou-Charentes, le prix moyen sur les premiers mois de l’année est de 311 €/ 1 000 L. TERRA LACTA annonce un prix de base d’environ 330 €/ 1 000 L est annoncé pour juillet, août et septembre. Et pour le dernier trimestre, une augmentation est encore attendue.

Export

L’embargo russe est maintenu jusqu’à fin 2017 et pénalise les exportations. Les exportations vers la Chine ralentissent et ne permettent pas de compenser ces pertes.

Au niveau mondial

Début 2017, la production mondiale diminue.

Si cette tendance se vérifie pour l’Océanie, la production des Etats-Unis, quant à elle, augmente.

Globalement dans l’Union Européenne, la production est en baisse (excepté les Pays-Bas et la Pologne).

Le recul de la production en Europe face à une faible demande permet de concourir à un rééquilibre du marché.

Prix du beurre

Contrairement aux autres produits, le beurre connaît une situation bien différente depuis août 2016 et son prix continue d’augmenter début 2017, dopé par une pénurie d’offre.

Il a atteint 4 375 €/T en mars 2017.

  • Auteur(s)


  • Sabine Moynac
    Référent Grandes Cultures


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Tags : prix, conjoncture, lait, prix lait, produits laitiers, prix beurre

modifié : 24/07/2017
Publié : 20/07/2017

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