En avril 2008, le prix moyen du lait en France a été de 309,44 € / 1000 litres (toutes qualités et primes confondues). C'est une baisse de 13 % par rapport au mois précédent mais une hausse de 29 % par rapport au mois d'avril 2007. Pour le moment, le cumul de l'année 2008 donne un prix moyen en France de 354 €/1000 litres soit + 35 % par rapport à l'an passé.